Производитель: Hine

Франция / Коньяк (Cognac) / Hine

В 1791 году 16-летний уроженец английского графства Дорсет Томас Хайн приезжает искать счастья во Франции. Он обосновывается в Ша-ранте, поскольку его семья занимается контрабандой коньяка. Однако время для иммиграции выбрано не самое удачное: революционная Франция находится в состоянии войны с Англией, и британский подданный Томас Хайн обвинен в шпионаже и посажен в тюрьму, оборудованную в старинном замке Жарнак. К счастью, заключение продолжается недолго. Выйдя из тюрьмы через несколько месяцев, Томас женится на Франсуазе Элизабет Деламен, дочери владельца знаменитого коньячного дома, и становится партнером своего тестя. Через некоторое время он создает собственную фирму, официально зарегистрированную под его именем только в 1817 году, после окончания наполеоновских войн, во время которых его британское подданство по-прежнему служит серьезной помехой (сама фирма считает годом своего основания 1763, когда был реально основан дом «Дела-мен», формально зарегистрированный под этим названием только в 1824 году). Томас Хайн умирает в 1822 году, передав своим наследникам маленькую, но солидную фирму, остававшуюся семейной вплоть до 1971 года, когда она была куплена сначала британской компанией DCL, затем «Гиннесом» (члены семьи Хайн при этом продолжали возглавлять фирму). В 2001 г. «Хайн» вошел в состав крупнейшего в мире концерна по производству предметов роскоши LVMН (Луи Вюиттон-Моэт-Эннесси) и стал управляться тем же менеджментом, что и дом Неnnеssу. Наконец, в июне 2003 г. у фирмы появился новый владелец: компания Аngostura SА, входящая в группу СL Financial/ По словам представителей компании, ее целью является сохранение уникального стиля и высокого качества продукции дома «Хайн». Управляющим же остается Бернар Хайн, прямой потомок основателя в шестом поколении. До 2001 года Бернар Хайн был коньячным мастером, затем передал эстафету своему ученику Эрику Форже. Среди знатоков «Хайн» всегда пользовался самой лучшей репутацией и только за последние шесть лет был удостоен 29 медалей и призов. «Хайн» специализируется на высококлассных коньяках из Гранд и Птит Шампани, а также на миллезимных и еагly landed соgnас (экспортируемых в бочках). Экспорт коньяков в бочках для выдержки в Англии практикуется с начала XIX века и связан с тем, что в условиях английского климата спирты эволюционируют немного иначе, чем в Шаранте. В хранилищах «Хайна» в Жарнаке, расположенных, как и полагается, на уровне земли, влажность не очень высокая, а температура колеблется в пределах от 6°С зимой до 22 °С летом. В Бристоле бочки помещают в глубокие, вырубленные в известняке погреба, температура в которых более стабильна: 8-12°С, а влажность достигает 95 процентов. Это придает коньяку изысканность и свежие фруктовые ароматы.Фирма не имеет собственных виноградников и аламбиков и закупает спирты примерно у 50 поставщиков из Гранд и Птит Шампани. Выдержка производится в 350-литровых бочках из лимузенского и тронсейского дубов, первые 7-8 месяцев - в новых. После завершения ассамбляжа спирты еще около года выдерживаются в бочках. Перед розливом каждую бутылку предварительно ополаскивают коньяком. С 1962 года «Хайн» является официальным поставщиком двора английской королевы Елизаветы II.



Вина производителя Hine:

Hine Antique XO

Hine Rare VSOP

Hine Triomphe Grande Champagne