Энциклопедия вин: Graham's Vintage Port

Португалия / Долина Дору (Doru Valley) / Graham’s / Graham's Vintage Port

Винный бутик ДЕКАНТЕР - Graham's Vintage Port

Портвейн

Комунна: Вила-Нова-де-Гайя (Vila Nova de Gaia)

Виноградники.

Виноград собирается с собственных виноградников хозяйства Quinta dos Malvedos и Quinta das Lages. Такая модель уникальна для Дору, так как ни в одном другом крупном хозяйстве владельцы или партнеры не располагают собственными виноградниками.

Характеристика винтажа.

2007 винтаж отличился особенно холодным и влажным летом. Однако длительный солнечный период в сентябре и октябре позволил винограду отлично вызреть и дать жизнь одному из лучших винтажных портвейнов.

Способ производства.

Кратковременная ферментация в течение нескольких дней при контролируемых температурах. Полученное сусло отделяется от шапки и сливается в чан с винным спиртом крепостью порядка 77 % в пропорции 1 (спирт) к 4 (вино), что прерывает процесс брожения в момент, когда приблизительно половина естественного сахара из винограда преобразована в алкоголь. Далее вино проводит зимние месяцы, «отдыхая» в бочках хозяйств перед перевозкой в город Вила Нова де Гайя.

Способ выдержки.

Выдержка в старых дубовых бочках в погребах дома в Вила Нова де Гайя в течение 2 лет.

Дегустационные характеристики.

Глубокий рубиновый цвет. Богатый аромат спелых красных ягод с оттенками фиалки и эвкалипта. Полнотелое вино с хорошей структурой и мягкими шелковистыми танинами. Вкус насыщенный, сочный, с хорошей структурой и длительным шелковистым послевкусием.

Это интересно.

Семья Симингтонов является членами эксклюзивного клуба Primum Familiae Vini ("Выдающиеся винодельческие семьи"), который объединяет знаменитые винодельческие семейные компании. Среди них такие "звезды" как Antinori, Joseph Drouhin, Egon Muller Scharzhof, Hugel, Perrin&Fils (Chateau de Beaucastel), Mouton Rothschild, Pol Roger, Sassicaia, Torres, и Vega Sicilia. Критерии отбора очень простые: все члены PFV семейные компании, владельцы земель в престижных винодельческих регионах, которые на протяжении многих лет производят только высококачественные вина и имеют безупречную репутацию во всем мире.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью !